为了进一步规范文成县火锅类餐饮服务经营行为，提高食品安全状况，营造安全放心的火锅餐饮消费环境。近期，文成县市场监管局在该县范围内集中开展火锅类餐饮单位食品安全专项整治行动。 发放监督指导书。据介绍，市监部门加大对火锅类餐饮单位检查频次，严厉查处采购、使用不合格食用油脂和火锅底料的行为。坚决打击餐饮单位利用餐厨废弃物加工“地沟油”、“口水油”等违法行为，对餐饮服务环节食品安全隐患做到早发现、早控制、早治理。截至目前，已出动检查人员58人次，检查火锅类餐饮经营单位16家，未发现上述违法行为。同时，指导火锅类餐饮单位规范原材料位索证索票行为，建立健全食品原材料、食品添加剂、厨余垃圾处理、餐饮具消毒等台账记录公开公示制度，并在店堂内显目处张贴告知，强化消费者监督，倒逼餐饮单位规范经营。目前，已发放监督指导书2份，及时规范了餐饮经营行为。另外，各基层所召开辖区内火锅类餐饮单位集体约谈会，要求经营户加强行业自律，严禁使用来源不明的食物原料、超过保质期限、腐败变质等不合格的食品。通过约谈，30余家餐饮服务单位负责人纷纷做了表态发言，表示一定按约谈会的要求，完善内部管理，确保食品安全。来源：温州日报 记者 王思如